বেগুন আমাদের পরিচিত একটি সবজি। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই আমাদের জন্য উপকারীও। বেগুন দিয়ে তৈরি করা যায় মজার সব খাবার। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক সুস্বাদু মাসালা বেগুন রান্নার রেসিপি-
আরও পড়ুন : শুঁটকি পাতুরি তৈরির রেসিপি
উপকরণ
বড় বেগুন ১টিটকদই ১/২ কাপটমেটো পিউরি ১/২ কাপপেয়াজ বাটা ২ চা চামচআদা বাটা ১ চা চামচজিরা বাটা ১ চা চামচরসুন বাটা ১/২ চা চামচমরিচ গুড়া ১ চা চামচহলুদ গুড়া ১ চা চামচলবণ পরিমাণমতোতেল ১/২ কাপ।
আরও পড়ুন : ইলিশের মাথা ভর্তার রেসিপি
প্রণালি
বেগুন চার ফালি করে কেটে নিয়ে সামান্য হলুদ লবণ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিন হালকা করে। এবার প্যানে তেল দিয়ে সব মশলা দিয়ে কষিয়ে দই ও টমেটো পিউরি দিয়ে দিন, প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। এবার বেগুন দিয়ে হালকা আঁচে রান্না করুন। ঝোল কমে এলে নামিয়ে নিন।
এইচএন/এমকেএইচ