গ্রিল করা মুচমুচে তেলাপিয়া খেতে সবাই পছন্দ করেন। তেলাপিয়া ভাজা কেতে এখন অনেকেই বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে ঢুঁ মারেন। খুবই মুখোরোচক এ খাবারটি গ্রিল চিকেনের মতোই জনপ্রিয়।
সবসময়ই তো বাইরে থেকে খেয়েই থাকেন তেলাপিয়া মাছের গ্রিল। এবার না হয় ঘরেই তৈরি করুন। পরিবারের সবাই আপনার কদর অবশ্যই করবে।
ওভেনে মাত্র ১৫ মিনিটে কয়েকটি উপাদান দিয়েই তৈরি করে নিতে পারবেন মজাদার গ্রিল তেলাপিয়া। অনেকেই ভেবে থাকেন ঘরে এটি তৈরি করা বেশ ঝামেলা হবে। মোটেও নয়!
ব্যস্ততার মধ্যেও পরিবার ও অতিথিদের চমকে দিতে আপনি এ অনন্য পদটি তৈরি করতে পারেন। এটি ফ্রাইড রাইস, ভাত, পোলাও এমনকি সসের সঙ্গেও পরিবেশ করতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. তেলাপিয়া মাছ২. ধনিয়া, মরিচ, হলুদ, কালো মরিচের গুঁড়ো৩. পরিমাণমতো তেল৪. লবণ৫. কাঁচা মরিচ৬. লাল মরিচ৭. পেঁয়াজ বাটা৮. আদা বাটা৯. রসুন বাটা
পদ্ধতি
আস্ত তেলাপিয়া মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। বিশেষ করে মাছের মাথা ও পেট খুব ভালো করে পরিষ্কার করে নিবেন। এরপর ১০-১৫ মিনিট লবণ পানিতে মাছটি ভিজিয়ে রাখুন।
এদিকে মশলাগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে পেস্ট তৈরি করে নিন। সবগুলো উপকরণ পরিমাণমতো নিতে হবে। কয়টি মাছ গ্রিল করবেন সে অনুযায়ী মশলার মিশ্রণ তৈরি করবেন।
এবার মশলার মিশ্রণ ভালো করে মাছ মাখিয়ে নিন। মাছের পেটের কাটা অংশ দিয়েও মশলার মিশ্রণটি ঢুকিয়ে দিন। এবার মশলা মাখানো মাছ আধা ঘণ্টার জন্য মেরিনেট করে রাখুন।
ওভেনে প্রি-হিট দিয়ে নিন হাই হিটে। এরপর ৪৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ১৫ মিনিট গ্রিল করুন। অবশ্যই ওভেনের গ্রিল স্টিকে মাছটিকে ঢুকিয়ে দিতে হবে। এরপর হয়ে গেলে পরিবেশন করুন পেঁয়াজের চাটনি দিয়ে।
জেএমএস/এমএস