মুরগির মাংস দিয়ে কতজনই না কত পদ তৈরি করেন। তবে স্বাস্থ্য সচেতনরা সব খাবারই স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করেন। তেমনই এক পদ হলো চিকেন স্টু।
বিভিন্ন তারকা থেকে শুরু করে ফিটনেসপ্রেমীদের পছন্দের এক খাবার এটি। আপনিও যদি ওজন কমানোর রেসে দৌড়ান, তাহলে ডায়েটে স্বাস্থ্যকর এই খাবার রাখতে পারেন। জেনে নিন তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম২. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ৩. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ৪. রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ৫. কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ৬. টমেটো কুচি আধা কাপ৭. নারকেলের দুধ ১ কাপ৮. লবণ স্বাদমতো৯. গোলমরিচ ১ চা চামচ ও১০. তেল ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে মাংসে লবণ ও গোলমরিচ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
এরপর আদা, রসুন বাটা ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল উঠে আসলে মাংস দিয়ে নাড়াচড়া করুন। স্বাদমতো লবণ দিন।
এরপর টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা তুলে নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন।
ঝোল শুকিয়ে গেলে একটু পানি মিশিয়ে দিন। তারপর গোলমরিচের গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
গরম গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে দারুন মানিয়ে যায় চিকেন স্টু! চাইলে স্যুপের মতোও খেতে পারেন।
জেএমএস/জিকেএস