বাঙালির ইফতারিতে জনপ্রিয় একটি পানীয় হচ্ছে রুহ আফজা। বাঙালির ঐতিহ্যের সঙ্গে মিশে আছে রুহ আফজা। গরমে এই পানীয় ইফতারিতে শরীরকে প্রশান্তি এনে দেয়। ছোট থেকে বড় সবারই খুব প্রিয় হলো এই রুহ আফজার শরবত।
তবে বাজারে এখন ভেজাল রুহ আফজায় ভরে গেছে, যা স্বাদ তো নষ্ট করছেই সেই সঙ্গে শরীরের ক্ষতি করছে। চাইলে কিন্তু স্বাস্থ্যকর ভাবে ঘরেই প্রিয় রুহ আফজা।
উপকরণ১. গোলাপ ফুলের পাপড়ি ৩/৪টা২. চিনি ১ কাপ৩. পানি ২ কাপ৪. লাল ফুড কালার ১-২ ফোঁটা৫. আনারস, কলা, বেদানা, আপেল, তরমুজ, আঙুর, মাল্টা ১টা করে
পদ্ধতিএকটি বড় কড়াই চুলায় বসিয়ে গোলাপের পাপড়িগুলো ১ কাপ পানিতে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। সামান্য ফুড কালার দিয়ে ছেকে নামিয়ে নিন। এবার সব ফলগুলো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ড করে পানি ছেকে নিন।
এবার চুলায় একটি ননস্টিক প্যান বসিয়ে তাতে ফলের রস সঙ্গে ১ কাপ চিনি দিয়ে মিশিয়ে জ্বাল করুন। গোলাপের পাপড়ির পানিটাও এর সঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল করুন। মিডিয়াম আচে জ্বাল করতে থাকুন ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। কাচের কন্টেইনারে রেখে সংরক্ষণ করতে পারবেন।
চাইলে ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন পুরো মাস। এতে আরও বেশি ভালো থাকবে ঘরে বানানো রুহ আফজা। ইফতারের আগে দুধের সঙ্গে কিংবা পানির সঙ্গে মিশিয়ে ঠান্ডা শরবত বানিয়ে নিতে পারেন।
আরও পড়ুন ছুটির সন্ধ্যায় স্বাদ নিন ঝাল চিতইয়ের গরম ভাতের সঙ্গে খান ফুলকপির কোরমাকেএসকে/জিকেএস