এই দৌড়ঝাঁপের জীবনে পেটপুরে ও মন ভরে নাস্তা খাওয়ার সময় কোথায়? তবে একটু বুদ্ধি থাকলে কিন্তু সত্যিই সম্ভব। খেয়ে মন ভরবে, পেট ভরবে, আবার সাথে সাহায্য হবে ওজন কমতেও। কি, বিশ্বাস হচ্ছে না? চমৎকার এই খাবারটি লাঞ্চে বা ডিনারেও চলতে পারে বেশ সহজেই। চলুন, শিখে নিই ঝটপট সবজি খিচুড়ি রান্নার একটি রেসিপি।উপকরণ-ইনস্ট্যান্ট ওটস ১ কাপগরম পানি ১ কাপটমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ কলি কুচি, গাজর,মটরশুঁটি বাঁধাকপি ইত্যাদি মিলিয়ে আধা কাপ (ইচ্ছামত যে কোন সবজি নিতে পারেন)ধনে পাতা কুচি ইচ্ছা মতডিম দুটিহলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচপেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি খানিকটামরিচ গুঁড়ো ও লবণ স্বাদ মতধনে গুঁড়ো সামান্যভাজা জিরা গুঁড়ো সামান্যতেল সামান্যআডা ও রসুন বাটা মিলিয়ে ১/২ চা চামচ (না দিলেও চলবে)প্রণালি--শুকনো প্যানে ওটসগুলোকে ৫ মিনিট ভেজে নিন। তারপর ঠাণ্ডা করে নিন।-প্যানে অল্প তেল দিয়ে ডিমগুলো ঝুরি করে নিন। তারপর পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাজুন।-পেঁয়াজ একটু নরম হলে সবজিগুলো দিয়ে দিন। তারপর সব মশলা ও লবণ দিয়ে ভাজুন।-ভালো করে ভাজা হলে ওটস গুলো দিয়ে দিন। ভালো করে মিশিয়ে পানি দিয়ে দিন।-এবার ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত। পানি শুকালে ভাজা ভাজা করে ধনে পাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।এই খাবারে যোগ করতে পারেন এক মুঠো বাদাম। যাদের ওজন নিয়ে সমস্যা নেই তারা দিতে পারেন ঘি। চাইলে ভেতরে ডিম না দিলে আলাদা ভেজেও খেতে পারেন। ১ কাপ ওটসে দুজনের জন্য চমৎকার নাস্তা হবে। ওটসে ক্যালোরি খুব কম, সকালে পরোটা-লুচি-মাখন-টোস্ট খাওয়ার চাইতে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকরও বটে। এতে আছে হাই ফাইবার যা ওজন কমাতে সহায়ক ও ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে কার্যকরী।