লাউ স্বাস্থ্যকর এক সবজি। লাউ দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করা যায়। সাধারণত লাউ রান্নার সময় সবাই এর খোসা ফেলে দেন।
তবে এই ফেলনা খোসা দিয়ে কিন্তু আপনি জিভে জল আনা সুস্বাদু পদ তৈরি করতে পারেন। লাউয়ের খোসার মুখোরোচক এক পদ হলো টিকিয়া।
জেনে নিন লাউয়ের খোসায় টিকিয়া তৈরির সহজ রেসিপি-উপকরণ
১. লাউয়ের খোসা মিহি কুচি ৩ কাপ২. বেসন আধা কাপ৩. চালের গুঁড়া আধা কাপ৪. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ৫. লবণ স্বাদমতো
৬. কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ৭. কালোজিরা ১ চিমটি৮. জিরা আধা চা চামচ৯. ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ১০. বেকিং পাউডার আধা চা চামচ১১. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ ও১২. পানি পরিমাণমতো।
পদ্ধতি সব উপকরণ একসঙ্গে সামান্য পানি দিয়ে মেখে নিন। তবে লক্ষ্য রাখতে হবে যেন পানি কম-বেশি না হয়। এরপর মাখানো হয়ে গেলে গোল গোল টিকিয়া তৈরি করে নিন।
তারপর চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল গরম করুন। এরপর টিকিয়াগুলো গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে লাউয়ের খোসার সুস্বাদু টিকিয়া।
জেএমএস/জিকেএস