বর্ষার সকালে মিষ্টি আলু ও ডিমে জমুক নাস্তা

সানজানা রহমান যুথী

বাইরে টিপটিপ বৃষ্টি, চারপাশে স্যাঁতসেঁতে আবহ-এমন সকালে বিছানা ছেড়ে উঠতেই মন চায় না! কিন্তু পেট তো আর আবহাওয়ার কথা শোনে না। তাই দিনের শুরুতেই দরকার একটু গরম, স্বাস্থ্যকর আর সুস্বাদু কিছু।

এমন দিনে সকালের নাস্তায় যদি থাকে স্কিলেটে ভাজা ঝাল-মিষ্টি স্বাদের মিষ্টি আলু আর ভাজা ডিম, তবে তো কথাই নেই! ঝটপট রেডি হওয়া এই রেসিপি শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিতেও ভরপুর। বর্ষার অলস সকালকে একটু প্রাণ দিতে চাইলে, এবার নাস্তার টেবিলে রাখতেই পারেন ডিম ও মিষ্টি আলুর এই দারুণ স্কিলেট রেসিপি। চলুন জেনে নিই কীভাবে মিষ্টি আলু এবং ডিমের স্কিলেট তৈরি করবেন।

উপকরণ:মিষ্টি আলু ২টি (ছোট টুকরো করে কাটা)ডিম  ৩টিপেঁয়াজ ১টি (স্লাইস করে কাটা)রসুন কুচি ২ কোয়াক্যাপসিকাম ১টি (কিউব করে কাটা)অলিভ অয়েল / সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচলবণ স্বাদমতোগোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচশুকনো লাল মরিচ গুঁড়া বা ফ্লেক্স ইচ্ছামতোধনেপাতা সাজানোর জন্য

পদ্ধতি: প্রথমে একটি নন-স্টিক স্কিলেট বা ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন। এরপর গরম তেলে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর ক্যাপসিকাম ও মিষ্টি আলুর টুকরো দিয়ে দিন। লবণ, গোলমরিচ এবং শুকনো মরিচ ছিটিয়ে দিন।

মিডিয়াম আঁচে ঢেকে ১০–১২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মিষ্টি আলু নরম হয়ে আসে। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যেন পুড়ে না যায়। যখন সবজি ভালোভাবে রান্না হয়ে যাবে, তখন স্কিলেটের উপরে ৩টি ডিম ফাটিয়ে দিন।

ঢাকনা দিয়ে ডিম সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় ৫–৬ মিনিট, আপনি যেভাবে পছন্দ করেন সেই অনুযায়ী রান্নার সময় ঠিক করতে পারেন)। ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপর থেকে ধনে পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

পরিবেশন:এই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ডিশটি সকালের নাশতা, ব্রাঞ্চ বা হালকা রাতের খাবার হিসেবে উপভোগ করা যায়। চাইলে এর সঙ্গে পরোটা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

জেএস/জিকেএস