আলু পছন্দ না এমন মানুষ খুঁজে বের করা যেন সত্যিই মুশকিল। স্বাদ আর গন্ধেই আলু হয়ে উঠেছে সবার প্রিয়। শুধু দেশীয় রান্নাতেই নয়, দেশের বাইরে আলু দিয়ে তৈরি খাবারের স্বাদ-গন্ধও একেবারেই ভিন্ন।
যদি বাঙালি স্বাদের সঙ্গে আমেরিকার আধুনিক রান্নার মিশ্রণ চান, তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন আলুর মজার বেকড চিজ পটেটো। সহজ উপকরণ আর ঝটপট প্রক্রিয়ায় বানানো যায় এই ডিশটি, যা ঘরের সবাইকে সহজেই মুগ্ধ করবে।
উপকরণ১. বড় আলু ২-৩টি (মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কাটা)২. চিজ আধা কাপ (গ্রেট করা)৩. মাখন ২ টেবিল চামচ৪. রসুন কুচি ১ চা চামচ৫. চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ৬. অরিগানো বা মিক্সড হার্বস আধা চা চামচ৭. লবণ-স্বাদমতো৮. গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ৯. ধনে পাতা বা পার্সলে পাতা আধা কাপ (কুচি করে কাটা)
প্রস্তুত প্রণালিপ্রথমে আলুগুলো খোসাসহ ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর সামান্য লবণ দিয়ে আলুগুলো আধ-সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ আলুর পানি ঝরিয়ে মাঝখান থেকে লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে কাটুন। একটি চামচ দিয়ে আলুর মাঝখানের অংশ কিছুটা কুড়ে বের করুন, যাতে চিজ রাখার জন্য জায়গা তৈরি হয়। তবে বেশি কুড়ে ফেলবেন না।
এরপর একটি ছোট পাত্রে মাখন, কুচানো রসুন, লবণ, গোলমরিচ এবং মিক্স হার্বস মিশিয়ে মাখনের একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণটি আলুর প্রতিটি স্লাইসের ওপর ভালোভাবে লাগিয়ে দিন। তারপর আলুর খালি অংশে গ্রেট করা চিজ ভরে দিন এবং ওপর থেকে সামান্য চিলি ফ্লেক্স ও অরিগানো ছড়িয়ে দিন।
ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে, আলুগুলো বেকিং ট্রেতে দিয়ে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন। যতক্ষণ না চিজ সুন্দরভাবে গলে সোনালি রং ধারণ করে। যদি ওভেন না থাকে, ঢাকা দেওয়া প্যানে সামান্য মাখন দিয়ে অল্প আঁচে ১০-১২ মিনিট রান্না করতে পারেন, যতক্ষণ না চিজ পুরোপুরি গলে যায়। সবশেষে উপর থেকে সামান্য কুচানো ধনেপাতা বা পার্সলে ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন:ফুলকপির রেজালা রান্না করুন ঘরোয়া স্টাইলে বাড়িতেই বানান রেস্টুরেন্ট-স্টাইলের চিকেন সাসলিক
এসএকেওয়াই/