এক কাপ গরম চায়ের সঙ্গে বিস্কুট বিকেলের নাস্তায় সত্যিই এক অসাধারণ জুটি। কিন্তু অনেক সময় বিস্কুট মুখে দেওয়ার পরই বোঝা যায়, সেটি নরম হয়ে গেছে। তখন বিরক্তি হওয়াই স্বাভাবিক। দাম দিয়ে কেনা বিস্কুট ফেলে দিতেও মন চায় না।
বারবার যেন এমন সমস্যায় পড়তে না হয়, এজন্য কিছু সহজ কৌশল জানা জরুরি। যা মেনে চললে শুধু বিস্কুটই নয়, অন্যান্য শুকনো স্ন্যাকসও দীর্ঘদিন ভালো ও মচমচে থাকবে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বিস্কুট দীর্ঘদিন ভালো রাখবেন-
১. চালের সাহায্য নিনবিস্কুট নরম হয়ে যাওয়ার প্রধান কারণ হলো অতিরিক্ত আর্দ্রতা। এই আর্দ্রতা শোষণ করতে চাল বেশ ভালো কাজ করে। এক মুঠ শুকনো চাল একটি ছোট কাপড়ের পুঁটলি করে বা খোলা অবস্থায় বিস্কুটের কৌটোর ভেতরে রেখে দিন। চাল কৌটোর ভেতরের অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নেবে, ফলে বিস্কুট থাকবে কুড়কুড়ে। এই পদ্ধতি চানাচুর, চিপসসহ যেকোনো শুকনো স্ন্যাকসের ক্ষেত্রেই কার্যকর। তবে ভালো ফল পেতে ৫-৭ দিন পরপর চাল পরিবর্তন করে নিতে হবে।
২. সঠিক কৌটো ব্যবহার করুনশুধু চাল রাখলেই চলবে না, বিস্কুট রাখার কৌটোও হতে হবে উপযুক্ত। প্লাস্টিকের কৌটো হলে অবশ্যই তা এয়ারটাইট হতে হবে। চাইলে কাচের জার বা সিরামিকের বয়ামও ব্যবহার করতে পারেন। বিস্কুট রাখার আগে কৌটোটি পরিষ্কার ও শুকনো করে নিতে হবে। ঢাকনা ভালোভাবে বন্ধ করা আছে কি না, সেটাও খেয়াল রাখতে হবে।
বিস্কুটের কৌটো যেখানে রাখবেনঅনেকেই ভুল করে বিস্কুট ফ্রিজে রেখে দেন। এতে বিস্কুট আরও দ্রুত নরম হয়ে যায়। বিস্কুট রাখার সবচেয়ে ভালো জায়গা হলো রান্নাঘরের তাক বা আলমারি, যেখানে সূর্যের আলো বা চুলার তাপ পৌঁছায় না। অন্ধকার, শুষ্ক ও ঠান্ডা জায়গায় রাখা হলে বিস্কুট দীর্ঘদিন পর্যন্ত কুড়কুড়ে থাকবে।
সূত্র: এনডিটিভি ফুড
আরও পড়ুন: শুধু পানি নয়, মেঝে পরিষ্কারে চাই বিশেষ যত্নকাচের জিনিস ভেঙে গেলে মেঝে থেকে পরিষ্কার করবেন যেভাবে
এসএকেওয়াই/এমএস