ঢেমসি একটি দানাদার ফসল। এটি একটি উত্তম খাবার। দুর্ভাগ্য হলেও সত্য যে, বহু আগে আমাদের দেশে এর চাষাবাদ হলেও কালের বিবর্তনে তা হারিয়ে যেতে বসেছে। তবে দেশের কোথাও কোথাও চাষাবাদ হচ্ছে বলে জানা গেছে।
পরিচয়ঢেমসি একটি দানাদার ফসল। এর ইংরেজি নাম বাক হুইট।
উপাদানএর চাল এবং আটাতে আছে অতিমাত্রায় প্রোটিন, মিনারেল এবং ফাইবার। এতে আরো রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, ফসফরাস, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, জিংক, ভিটামিন (বি১, বি২, বি৩, বি৬, বি১২) ও সেলেনিয়ামসহ বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান।
আরও পড়ুন- লতাকস্তরী থেকে তৈরি হচ্ছে ক্যান্সারের ওষুধ
উপকারঢেমসির চাল বা আটা খেলে ডায়াবেটিক, ব্লাড প্রেসার, অ্যাজমা, হার্টের রোগের ঝুঁকি কমে বা নিরাময় হয়।
হারানোর কারণঢেমসি হারিয়ে যাওয়ার কারণ হলো- উচ্চ মূল্যের ফসলের আর্বিভাব, খাদ্যাভাসের পরিবর্তন, সর্বোপরি কৃষকের ন্যায্যমূল্য না পাওয়া।
কদরপৃথিবীর বহু উন্নত দেশ যেমন চীন, জাপান, আমেরিকাসহ বিভিন্ন দেশে ঢেমসির কদর অনেক বেশি। সে সব দেশে চাষাবাদ, প্রসেসিংসহ নানাবিধ পৃষ্ঠপোষকতা দিয়ে যাচ্ছে সরকার।
আরও পড়ুন- খাদ্য তালিকায় বিপ্লব ঘটাবে সাদা ভুট্টা
আশার আলোনানা প্রতিকূলতা সত্ত্বেও দেশের পঞ্চগড় জেলার বোদা উপজেলার কৃষক উপেন বাবু কৃষি বিভাগের তদারকিতে ঢেমসির চাষাবাদ করছেন। তা এ উপজেলায় সম্প্রসারণের জন্য কৃষি বিভাগ সর্বাত্মক প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে।
এসইউ/জেআইএম