রাতে খাওয়ার পরে অতিরিক্ত ভাত থেকে গেলে আমরা তা ফ্রিজে তুলে রাখি। কখনো তা নতুন করে ভাত রাঁধার সময় মিশিয়ে দেই, কখনোবা খাওয়াই হয় না! কিন্তু একটু বুদ্ধি খাটালেই কড়কড়ে বাসি ভাত দিয়ে তৈরি করা সম্ভব মজার সব রেসিপি। তাতে খাবারের অপচয় তো হবেই না, বরং নতুন স্বাদের খাবার খাওয়ার অভিজ্ঞতা পাওয়া যাবে সহজেই। আজ তাহলে জেনে নিন বাসি ভাত দিয়ে মেক্সিকান কারি ও রাইস রান্নার উপায়-
আরও পড়ুন : সহজেই রাঁধুন রুই মাছের সুস্বাদু কালিয়া
উপকরণ:৯-১০টি ফুলকপির টুকরো৫-৬টি বিনস মাঝারি আকারে কেটে নিন১টি গাজরের টুকরো১ কাপ কড়াইশুঁটি২টি পেঁয়াজের স্লাইস২-৩টি কাঁচা মরিচ১ কাপ রাজমা এক চিমটে সোডা দিয়ে রান্না করে নিন২-৩টি শুকনো মরিচ২ টেবিল চামচ ভিনিগার৩ টেবিল চামচ টমেটো সস৪ টেবিল চামচ টমেটো পিউরি২ কাপ পানি৩ টেবিলচামচ তেলস্বাদ অনুযায়ী লবণ২ কাপ ঝরঝরে ভাত
প্রণালি:তেল গরম করে নিন। শুকনো মরিচ, ভিনিগার, কাঁচা মরিচ দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে তেলে দিয়ে ফ্রাই করুন। সবজি দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন, অল্প পানি মেশান। টমেটো সস আর পিউরি মেশান। লবণ দিন, আঁচ কমিয়ে তরকারি গাঢ় করুন। ধনেপাতা দিয়ে সাজান, মেক্সিকান কারি তৈরি।
আরও পড়ুন : জেনে নিন বাটার চিকেন তৈরির রেসিপি
সামান্য তেল দিয়ে ভাতের জন্য আলাদা করে রাখা সবজি, মাশরুম আর রসুনকুচি নেড়েচেড়ে নিন। ভাতটা দিয়ে দিন। মেক্সিকান সিজনিং দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার মেক্সিকান কারি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইচএন/এমএস