একটু ব্যতিক্রম রেসিপি তৈরি করতে চাইলে রাঁধুন বিফ চিলি। এটি তৈরি করা বেশ সহজ আবার খেতেও সুস্বাদু। অতিথি আপ্যায়নে রাখতে পারেন এই পদ। এটি গরম ভাত, পোলাও, খিচুড়ি, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করা যায়। চলুন রেসিপি জেনে নেই-
গরুর মাংস - ১/২ কেজিচিনি - ১/২ চামচ সয়া সস - ১ টেবিল চামচভিনেগার - ২চামচলবণ - ১ চামচপেঁয়াজ - ১/২ কাপক্যাপসিকাম - ১/৪ কাপকর্ণ ফ্লাওয়ার-১ টেবিল চামচতেল - ১/৩ কাপকাঁচা মরিচ - ৭/৮টাপানি - ১/২ কাপক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ কিউব করে কাটতে হবে।
প্রণালি:মাংস কিউব করে কেটে ধুয়ে লবণ পর্যন্ত সব উপকরণ দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে ১ ঘণ্টা। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাংস দিয়ে ফুটে উঠলে ঢেকে মৃদু আঁচে ১/২ ঘণ্টা(পানি শুকানো পর্যন্ত) রান্না করতে হবে। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে হবে।
কাঁচা মরিচ চিড়ে দিয়ে ১০/১২ মিনিট রান্না করতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ দিয়ে আরও ৩/৪ মিনিট রান্না করতে হবে। কর্ণ ফ্লাওয়ার ঠান্ডা পানিতে গুলে দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে। ২ মিনিট পর নামিয়ে নিলেই তৈরি চিলি বিফ।
এইচএন/এমএস