অতিথি আপ্যায়নে কিংবা ঝটপট নাস্তায় রাখতে পারেন এই খাবারটি। খুব সহজেই এটি তৈরি করা যাবে। আর স্বাদ? একেবারেই চমৎকার। তাহলে রেসিপি শিখে নিন আর তৈরি করে চমকে দিন প্রিয়জনকে-
উপকরণ:সেদ্ধ সেমাই ২ কাপডিমের সাদা অংশ ১টিকর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল-চামচতরল দুধ ১ লিটারএলাচ ৩টিদারুচিনি ১টিতেল এবং ঘি (ভাজার জন্য)চিনি স্বাদ মতোভ্যানিলা এসেন্স সামান্যকিশমিশ ও বাদাম-কুচি সাজানোর জন্য।
প্রণালি:একটি পাত্রে দুধ নিয়ে তাতে এলাচ, দারুচিনি, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স এসব উপকরণ মিশিয়ে অল্প আঁচে ফুটতে দিন। দুধ ঘন করতে হবে জ্বাল দিয়ে।
সেদ্ধ করা সেমাইয়ের মধ্যে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার আর এক টেবিল চামচ চিনি দিয়ে সবকিছু মাখিয়ে নিন। একটু মেখে গোল গোল চ্যাপ্টা করে বড়ার মতো বানান। এবার প্যানে তেল বা ঘি গরম করে অল্প আঁচে বড়াগুলো সোনালি করে ভাজুন। তারপর ফুটন্ত দুধে ছেড়ে দিন।
বড়াসহ দুধ আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। উপরে বাদাম কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
এইচএন/এমকেএইচ