বাজারে পাওয়া যাচ্ছে পাকা তাল। তালের মিষ্টি স্বাদ ও গন্ধ ভালোবাসেন অনেকেই। মজার এই ফলটি দিয়ে তৈরি করা যায় অনেকরম পিঠা। তেমনই একটি পিঠা হলো তালের বড়া। চলুন জেনে নেই তালের বড়া তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:তালের রস- ২ কাপনারিকেল কোড়ানো- ৪ টাবিল চামচচালের গুঁড়া- ৩ কাপবেকিং পাওডার- ১/২ চা চামচগুঁড়া দুধ- ৩ টেবিল চামচপানি- পরিমাণমতোলবণ- পরিমাণমতোচিনি- ৪ চা চামচতেল- ভাজার জন্য
প্রণালি:প্রথমে একটি পাত্রে তালের রস নিয়ে তাতে একে একে নারিকেল কোড়ানো, চালের গুঁড়া, গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার, লবণ, চিনি, এবং পানি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার মাখানো উপকরণগুলো আধাঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মাখানো তাল বড়ার আকারে দিয়ে ভেজে নিন। হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার তালের বড়া।
এইচএন/জেআইএম