ভ্যাপসা গরমে একটুখানি প্রশান্তি দিতে পারে ঠান্ডা ঠান্ডা মালাই কুলফি। স্বাস্থ্যকর কি না তা নিয়ে দুশ্চিন্তা না করতে চাইলে ঘরেই তৈরি করে নিন মজাদার এই শাহী মালাই কুলফি। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ:ঘন তরল দুধ ৩ কাপ (দেড় কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে করে নিতে হবে)ডিমের কুসুম ২টিকন্ডেন্স মিল্ক ৩/৪ টিনচিনি ২ টেবিল চামচকর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচএলাচ গুঁড়ো আধা চামুচপেস্তা বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচজাফরান দানা সামান্যকাঠ বাদাম কুচি ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি:প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ৩ কাপ করে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে দুধের সাথে ডিমের কুসুম, কর্ণফ্লাওয়ার, চিনি, কন্ডেন্সড মিল্ক সব একসাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করতে হবে। ব্লেন্ড করা হলে মিশ্রণটি চুলায় দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে হবে। সাথে এলাচ গুঁড়া, বাদাম কুচি আর জাফরান দিতে হবে।
একটু ঘন হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা।হয়ে গেল অত্যন্ত মজাদার শাহী মালাই কুলফি।
এইচএন/এমএস