বিকেলের নাস্তায় একটি সুস্বাদু খাবার হতে পারে মোগলাই পরোটা। তবে দোকান থেকে কিনে আনার চেয়ে বরং ঘরেই তৈরি করে নিন। কারণ এটি বেশি স্বাস্থ্যকর। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ:ময়দা ৩ কাপডিম ৫টাকাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতোপেঁয়াজ বাটা ১ কাপলবণ দেড় চা চামচপেঁয়াজপাতা কুচি ১ কাপধনেপাতা আধা কাপতেল ২ টেবিল চামচ (ময়দার জন্য)।
প্রণালি:ময়দা, ডিম, লবণ ও তেল দিয়ে ময়ান করে পানি দিয়ে মোলায়েম ডো বানাতে হবে। এবার ৪টি লেচি করে তেল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। পেঁয়াজপাতা, ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ ও পিয়াজ কুচি লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে।
পিঁড়িতে তেল মেখে পরোটার ডো নিয়ে হাত দিয়ে টেনে টেনে রুটি বেলতে হবে। রুটির ওপর ডিমের প্রলেপ দিয়ে ধনেপাতার মিশ্রণ ছিটিয়ে দিতে হবে। এবার চার ভাঁজ করে ডুবো তেলে ভেজে সালাদ দিয়ে পরিবেশন। ইচ্ছা করলে পরোটায় ডিমের বদলে মাংসের কিমাও ব্যবহার করা যাবে।
এইচএন/এমকেএইচ