বিকেলের নাস্তায় সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন ডিম আলুর মাফিন। ঝাল ঝাল এই মাফিন খেতে বেশ লাগে। জেনে নিন মজার এই খাবারটি তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:তিনটি মাঝারি আকারের ছোট ছোট কিউব করে কাটা আলুকুঁচানো পেঁয়াজ- এক কাপকুচি করা কাঁচামরিচ- স্বাদমতোচারটি ডিমদুটি ডিমের সাদা অংশচার টেবিল চামচ দুধরসুন বাটা- আধা চা চামচলবণ- পরিমাণমতোগোলমরিচ গুঁড়া- অর্ধেক চা চামচটোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া দুই টেবিল চামচ।
প্রণালি:প্রথমে ওভেন ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় প্রি-হিট ও মাফিনের ছাঁচে সামান্য তেল মালিশ করে নিতে হবে। ওভেনপ্রুফ বাটিতে কাটা আলু, পেঁয়াজ ও গুঁড়া মরিচ একসাথে একটু নেড়ে প্লাস্টিক পেপার দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট ওভেনে সিদ্ধ করে নিতে হবে। প্লাস্টিক পেপারের মাঝে বাতাস বের হয়ে যাওয়ার জন্য একটা ছিদ্র করে দিতে হবে।
এবার ডিমগুলো, ডিমের সাদা অংশ, দুধ ও অন্যান্য মসলা অন্য পাত্রে ভালো করে ফাটিয়ে নিতে হবে। মাফিনের ছাঁচে আগের আলুর মিশ্রণ ও তার ওপর ডিমের মিশ্রণ দিয়ে সবার উপরে টোস্টের গুঁড়া দিয়ে ওভেনে ১২-১৫ মিনিট বেক করতে হবে। শেষে দেখে নিতে হবে যেন সামান্য ফুলে ওঠে ও বাদামী রঙের হয়ে যায়। ছুরি দিয়ে ধারগুলো ছাড়িয়ে নিয়ে পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন ডিম আলুর মাফিন।
এইচএন/এমএস