বাজারে এখন পালং শাক বেশ সহজলভ্য। এর স্বাদে মুগ্ধ ছোট-বড় সবাই। পালং শাক স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। ওজন কমাতেও বেশ উপকারী এই সবজি।
সাধারণত পালং শাক ভাজিই বেশি খাওয়া হয় সবার। তবে চাইলে এর স্বাদ দ্বিগুণ বাড়াতে মেশাতে পারেন চিংড়ি মাছ। পালং শাক দিয়ে চিংড়ির এই পদ একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে সব সময়। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. চিংড়ি এক কাপ ২. পালং শাক প্রয়োজনমতো ৩. তেল পরিমাণমতো ৪. সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ ৫. রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ ৬. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ ৭. কাঁচা মরিচ ৩টি ৮. লবণ স্বাদমতো ও৯. ধনেপাতা এক কাপ।
পদ্ধতি
প্রথমে হলুদ দিয়ে চিংড়ি মাছ মাখিয়ে ভেজে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে একে একে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ভেজে নিন।
তারপর মিশিয়ে দিন পালং শাক। সামান্য লবণ দিতে ভুলবেন না। কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। তারপর শাক সেদ্ধ হলে চিংড়ি মিশিয়ে ভাজা ভাজা করুন।
নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে পরিবেশন করুন মজাদার পালং চিংড়ি। গরম ভাতের সঙ্গে পালং চিংড়ি বেশ মানিয়ে যায়।
জেএমএস/জিকেএস