বাজারে এখন কাঁচা আম বেশ সহজলভ্য। গ্রিন ম্যাংগো বা কাঁচা আমের স্বাস্থ্য উপকাপরিতা অনেক। ভিটামিন সি’সহ বেশ কিছু ভিটামিন ও খনিজ আছে গ্রীষ্মকালীন এই ফলে।
আমের স্বাদে যারা মুগ্ধ তারা এরই মধ্যে কাঁচা আমের বাহারি পদ তৈরি করে খাচ্ছেন। তীব্র গরমে যারা একটু প্রশান্তি পেতে চান, তারা পান করতে পারেন আম পোড়া শরবত। একবার খেলে এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে। রইলো রেসিপি-
আরও পড়ুন: বেলের শরবত তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
১. কাঁচা আম ২টি২. চিনি বা গুড় পরিমাণমতো৩. বিট লবণ৪. কাঁচা মরিচ ও৫. বরফ কুচি।
আরও পড়ুন: গরমে স্বস্তি মিলবে আম-পুদিনার শরবতে
পদ্ধতি
প্রথমে আমের খোসাসহ পুড়িয়ে নিন। তারপর ঠান্ডা হলে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। দেখবেন আমের ভেতর নরম হয়ে গেছে। এবার একটি বাটিতে পরিমাণমতো চিনি, বিট লবণ ও কাঁচা মরিচ নিন।
আমের সঙ্গে সব ভালো করে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন। এরপর বরফ কুচি দিয়ে আবারও ব্লেন্ড করে নিন। পরিবেশনের সময়ও উপরে বরফ কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। ব্যাস তৈরি আম পোড়া আমের শরবত।
জেএমএস/জেআইএম