বাঙালির ইফতার মানেই বাহারি সব ভাজাপোড়া। তবে রকমারি ভাজাপোড়ার মধ্যে অন্যতম হচ্ছে আলুর চপ। ইফতারে আলুর চপ না হলে যেন কোনো খাবারেই তৃপ্তি মেলে না। আর এই রমজানে সময়ের অভাবে আমরা অনেকেই বাইরে থেকে এসব খাবার কিনে খেয়ে থাকি যা অস্বাস্থ্যকর। তবে আপনি চাইলেই অল্প সময়ে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন দোকানের মতো মচমচে মজাদার আলুর চপ। রইলো রেসিপি-
উপকরণ৫০০ গ্রাম আলু২ টেবিল চামচ আদা বাটা১ টেবিল চামচ ধনেপাতা ২ চা চামচ গুঁড়া মরিচ/ ৫-৬টা কাঁচামরিচ কুচি ২৫০ গ্রাম বেসন স্বাদমতো লবণ
আরও পড়ুন ইফতারে রাখুন স্বাস্থ্যকর বেলের শরবত ইফতারে প্রাণ জুড়াবে বরিশালের ঐতিহ্যবাহী মলিদা আলুর চপ তৈরির পদ্ধতিপ্রথমত, আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে নিন। এরপর একে একে সব মসলা মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এবার লেচি তৈরি করুন। অন্যদিকে বেসনে লবণ ও অল্প তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
সব রেডি হয়ে গেলে এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে তৈরি করে রাখা লেচি বেসন মাখিয়ে ডুবো তেলে ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন। গাঢ় বাদামি রঙ হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলে মচমচে আলুর চপ।
জেএস/জিকেএস