কলার মোচার ভাজি কিংবা পাতুরি সবাই খেয়েছেন। কখনো কি মোচার খোসার পাকোড়া খেয়েছেন? সাধারণত মোচার খোসা সবাই ফেলে দেন। জানেন কি, এই ফেলে দেওয়া খোসাতে বানিয়ে নেওয়া যায় দারুণ সুস্বাদু পাকোড়া।
মোচার খোসা দিয়ে তৈরি পাকোড়া মুখে দিলে বোঝার উপায়ই থাকবে না, সেটি কিসের তৈরি। গরম ভাত কিংবা বা বিকেলের নাশতায় চায়ের খুব ভালো যুগলবন্দী হতে পারে মোচার খোসার পাকোড়া।
আসুন জেনে নেওয়া যাক বাড়িতে কীভাবে মোচার খোসার পাকোড়া তৈরি করবেন-
উপকরণ১. ১টি মোচার খোসা২. ডিম ১টি৩. চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ৪. আদাবাটা ১ চা চামচ৫. রসুনবাটা ১ চা চামচ৬.মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ৭. চাট মসলা ১ চা চামচ৮. কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ৯. তেঁতুলের গোলা ২ চা চামচ১০. লবণ স্বাদমতো১১. তেল প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালিমোচার লালচে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে দিন। এরপর খোসাগুলো রোলের মতো বানিয়ে আড়াআড়ি করে কেটে নিন। কাটা হলে খোসাগুলো তেঁতুলের গোলা এবং লবণ মেশানো পানিতে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে রেখে দিন।
এবার একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে তাতে লবণ, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, চালের গুঁড়া, চাট মসলা,মরিচ গুঁড়া একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। মোচার খোসাগুলো ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে তারপর কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণে গড়িয়ে ডুবো তেলে কম আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন। হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুতে তুলে তেল ঝরিয়ে মেয়োনিজ বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন
সিরিয়ার জনপ্রিয় খাবার ‘ফালাফেল’ বানাবেন যেভাবে সবজি দিয়ে বানান কাটলেটএসএকেওয়াই/কেএসকে/এমএস