পালং শাক দিয়ে তৈরি করা যায় অসাধারণ সব সুস্বাদু খাবার। এটি শুধু পুষ্টিকরই নয়, স্বাদেও অনন্য। মাছ কিংবা মাংসের সঙ্গে খেলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়। চাইলে পালং শাক দিয়ে তৈরি করতে পারেন ফ্রাইড রাইস। খুব সহজ, কম সময়ে তৈরি করা যায়। এই খাবারটি যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি বাড়ির সবাই পছন্দ করবে।
১.বাসমতি চাল ১ কাপ২. পালংশাক ২ কাপ৩. চিকেন ১ কাপ৪. গাজর ১ কাপ (কিউব করে কাটা)৫. টমেটো ১ কাপ (কিউব করে কাটা)৬. বরবটি ২ টেবিল চামচ৭. মটরশুঁটি ২ টেবিল চামচ৮. ধনিয়া পাতা ২ টেবিল চামচ৯. পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ ১০. মিহি রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ১১. হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ১২. মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ১৩. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ১৪. কালো গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ১৫. তেল ৩ টেবিল চামচ১৬. লেবুর রস স্বাদমতো১৭. পানি ১ কাপ১৮. সয়াসস ১ চা চামচ১৯. অলিভ অয়েল ১ চা চামচ২০. লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালিবাসমতি চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সেদ্ধ করে নিন। অন্যদিকে পালং শাক ও ধনিয়া পাতা এক কাপ পানির সঙ্গে ব্লেন্ড করে রাখুন।এবার একটি ছড়ানো প্যানে তেল গরম চিকেনের টুকরো যোগ করে ভালোভাবে ভেজে তুলে নিন। এখন প্যানে পেঁয়াজ ও রসুনকুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।
কষানো মসলায় সামান্য পানি দিয়ে কেটে রাখা গাজর ও বরবটি দিন। ২-৩ মিনিট ভাজার পর মটরশুঁটি ও টমেটো দিয়ে আবারও ৩-৪ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন।
এরপর ঢাকনা তুলে এতে সেদ্ধ করা চাল দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ, সামান্য সয়াসস, লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে দিন। শেষে একটু অলিভ অয়েল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পালং চিকেন ফ্রাইড রাইস।
আরও পড়ুনস্বাস্থ্যকর পোলাও বানান ওটস দিয়েমাংস নয়, বাঁধাকপি দিয়ে তান্দুরি করুন
এসএকেওয়াই/এএসএম