বিকেল হলেই মুখরোচক খাবার খেতে ইচ্ছা হয়। মোমো, চাউমিন, ফুচকা এই সব খাবারের চাহিদা যেমন বেশি, তবে এগুলো শরীরের জন্য খুব একটা উপকারী নয়। তাই চাইলে খুব সহজেই ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ও তুলনামূলক স্বাস্থ্যকর পাউরুটির কাটলেট। ঘরোয়া উপকরণে খুব সহজে তৈরি এই নাস্তা বিকেলকে আরও উপভোগ্য করে তুলবে।
উপকরণ
১. পাউরুটি ৮ পিস২. সেদ্ধ আলু ২টি (মাঝারি)৩. সেদ্ধ চিকেন আধা কাপ৪. ডিম ১টি৫. পেঁয়াজ কুচি ১ চা চামচ৬. কাঁচা মরিচ কুচি ২–৩টি৭. ধনিয়া পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ৮. জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ৯. গরম মসলা গুঁড়া ২ চা চামচ১০. লবণ স্বাদ অনুযায়ী১১. ময়দা ২ টেবিল চামচ১২. ব্রেডক্রাম্ব প্রয়োজনমতো১৩. তেল ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু ও চিকেন ভালো করে মেখে তার সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা ও লবণ মিশিয়ে নরম একটি পুর তৈরি করে নিন।
এবার পাউরুটির স্লাইসগুলো একটু পানিতে ভিজিয়ে হাত দিয়ে চেপে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নরম করে নিয়ে পাউরুটির মাঝখানে তৈরি করা পুর রেখে চারপাশ মুড়ে কাটলেটের আকার দিন। তৈরি কাটলেটগুলো আগে ময়দায়, তারপর ডিমে এবং শেষে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন, এতে কাটলেটে সুন্দর আবরণ তৈরি হবে।
একটি কড়াইতে তেল মাঝারি গরম করে কাটলেটগুলো আস্তে করে তেলে ছাড়ুন। দুই পাশ সোনালি বাদামি করে ভেজে নিন। ভাজা কাটলেটগুলো টিস্যু পেপারের ওপর তুলে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিন। গরম গরম ব্রেড কাটলেট টমেটো সস বা পুদিনা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন লাউ চিকেন স্যুপের স্বাস্থ্যকর রেসিপিস্বাস্থ্যকর মিষ্টি আলুর টিক্কি বানাবেন যেভাবে
এসএকেওয়াই/এএসএম