জেলি সাধারণত আমরা বাইরে থেকে কিনে এনে খাই। খেতে সুস্বাদু হলেও সেসব জেলি আসলে কতটা স্বাস্থ্যকর, সেই প্রশ্ন থেকেই যায়। তাই চেষ্টা করুন ঘরেই জেলি তৈরি করে নিতে। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে সহজেই তৈরি করা যায় কাঁচা আমের জেলি। রেসিপি জেনে নিন-
উপকরণ:কাঁচা আম- ৩০০ গ্রামচিনি- স্বাদ মতোলেবুর রস- ১ চা চামচসবুজ ফুড কালার- ১ চিমটি।
প্রণালি:হাঁড়িতে ২ কাপ পানি দিয়ে আম সেদ্ধ হতে দিন। নরম হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। ছেঁকে রাখা পানি আরেকটি হাঁড়িতে নিন। পানি দেয়ার আগে মেপে নেবেন। প্রতি এককাপ পানির জন্য এককাপ চিনি দরকার।
চিনি গলে গেলে লেবুর রস দিয়ে দিন। লেবুর রস জেলি দীর্ঘদিন ভালো রাখতে সাহায্য করবে। ফুড কালার দিন। মাঝারি আঁচে বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল করে মিশ্রণটি ঘন করে নিন। থকথকে হয়ে গেলে নামিয়ে কাচের বয়ামে ঢেলে দিন গরম থাকা অবস্থায়ই। ৭ থেকে ৮ ঘণ্টা রেখে দিন সেট হওয়ার জন্য। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু জেলি। পাউরুটি কিংবা টোস্টের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগবে।
এইচএন/এমকেএইচ