অবসরে মচমচে চিড়া ভাজা খেতে তো সবাই পছন্দ করেন। সবার ঘরেই চিড়া-মুড়ি থাকে। শুকনো খাবারের মধ্যে চিড়ার স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো আবার পেটও দ্রুত ভরায়।
পোলাও থেকে শুরু করে পায়েস, নাড়ুসহ চিড়া দিয়ে মুখোরোচক নানা পদ তৈরি করা যায়। এ ছাড়াও চিড়া দিয়ে তৈরি করতে পারেন মচমচে চপ। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. চিড়া আধা কাপ২. পেঁয়াজ কুচি ১/৩ কাপ ৩. মরিচ কুচি ১ চা চামচ কাচা ৪. ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ ৫. ভাজা ধনিয়ার গুঁড়া আধা চা চামচ ৬. হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ ৭. শুকনো মরিচের গুঁড়া ১/৪ চা চামচ৮. লবণ পরিমাণমতো ও৯. তেল পরিমাণ অনুযায়ী।
পদ্ধতি
চিড়া ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে নিন।
এবার হাতের সাহায্যে ভালো করে মাখিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি মিশিয়ে নিতে পারেন। সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে চপের আকারে তৈরি করে নিন।
অন্যদিকে কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করে নিন। তারপর চপগুলো তেলে ছেড়ে দিন। হালকা আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন।
বাদামি রঙা হয়ে এলে নামিয়ে পছন্দমতো সস বা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মচমচে চিড়ার চপ।
জেএমএস/জিকেএস