শীত এলেই সবার ঘরে পিঠা-পুলি তৈরির ধুম পড়ে যায়। তবে একই মিষ্টি খেতে খেতে একঘেয়েমি আসতেই পারে।
শীতকালে মুখরোচক কিছু খেতে চাইলে বানাতে পারেন মুরগির পুলি। এটি একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ।
জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার মুরগির মাংসের পুলি পিঠা-
উপকরণ
১. সেদ্ধ করে ছড়ানো মুরগির মাংস পরিমাণমতো২. পেঁয়াজ কুচি এক কাপ৩. আদা বাটা আধা চা চামচ৪. রসুন বাটা আধা চা চামচ৫. কাঁচা মরিচ কুচি এক চা চামচ৬. ময়দা ২ কাপ৭. বেকিং পাউডার এক চা চামচ৮. লবণ স্বাদমতো৯. তেল পরিমাণমতো ও১০. কালোজিরা আধা চা চামচ।
পদ্ধতি
একটি পাত্রে লবণ, কালোজিরা, বেকিং পাউডার, ময়দা ও পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে আঁঠালো করে ময়দা মেখে রাখুন।
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ করে রাখা মুরগির মাংস আর মরিচ কুচি দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন।
এরপর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি করে লুচির আকারে বেলে নিন।
লুচির মধ্যে মাংসের পুর ভরে ভাল করে মুড়ে পুলির মতো গড়ে নিন। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন।
এরপর একে একে পুলিগুলো ডুবো তেলে এপিঠ-ওপিঠ সোনালি করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে এলে গরম গরম পরিবেশন করুন মুরগির পুলি।
জেএমএস/এএসএম