মোহিঙ্গা হলো নুডলস স্যুপ। এটি মিয়ানমারের জাতীয় খাবার। সকালের নাস্তা থেকে শুধু করে যে কোনো অনুষ্ঠানে খুব আরাম করে এ খাবার তারা খেয়ে থাকেন। মোহিঙ্গা প্রথমবার খেলেই অনেকদিন জিভে স্বাদ লেগে থাকবে। বৃষ্টির দিনে চাইনিজ কিংবা বিরিয়ানি ছেড়ে বর্ষা উদযাপন করতে পারেন মোহিঙ্গা দিয়ে। বাসায় সহজেই ভিন্নধর্মী পদটি ঝটপট বানিয়ে চমকে দিতে পারেন।
Advertisement
আসুন জেনে নেওয়া যাক মোহিঙ্গা কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
১. নুডলস ১ কাপ ২. হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ১ কাপ ৩. চিকেন স্টক ১ কাপ ৪. নারকেল দুধ ১ কাপ৫. ডিম ১টি৬. রসুন কুচি ১ চা চামচ৭. আদা বাটা ১ চামচ৮. জিরা বাটা ১ চামচ৯. ধনিয়া গুঁড়ো ১ চামচ১০. ভাজা চিংড়ি মাছ ৪-৫টি১১. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ১২. কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ১৩. টালা শুকনা মরিচ গুঁড়া সামান্য১৪. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ১৫. লেমন গ্রাস ২টি১৬. লবণ স্বাদমতো১৭. লেবুর রস পরিবেশনের জন্য১৮. বেসন পরিমাণমতো।
Advertisement
প্রস্তুত প্রণালিপ্রথমে নডুলস সেদ্ধ করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন, জিরা, ধনিয়া ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে আধা কাপ মাংস এবং লবণ যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর নারকেলের দুধ, লেমন গ্রাস, চিকেন স্টক জ্বাল দিয়ে স্যুপ তৈরি করে নিন।
আরেকটি পাত্রে তেল গরম করে আধা কাপ ছোট ছোট টুকরা করা মাংসের সঙ্গে বেসন ও প্রয়োজনমতো লবণ দিয়ে মেখে ভেজে বড়া তৈরি করে নিন। এরপর একটি বড় পাত্রে নুডলস ও অন্য সব উপকরণ নিয়ে তার ওপর স্যুপ ঢেলে ভাজা চিংড়ি, টালা শুকনো মরিচ গুঁড়া, পেঁয়াজ বেরেস্তা, লেবুর রস, সেদ্ধ ডিম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এসএকেওয়াই/এসইউ/এএসএম
Advertisement