তালের চুসি

মজাদার একটি তালের তৈরী পিঠা হল তালের চুসি। খেয়েছেন কি এই পিঠা? শীতে গ্রামে গ্রামে এ পিঠা বানানোর ধুম পড়ে যায়। এবার আপনিও তৈরী করে ফেলুন মজাদার তালের চুসি।

উপকরণ
তালের ঘন ক্বাথ - ১ কাপ, গুড়/ চিনি ৪ টেবিল চামচ, আতপ চালের গুড়া ২ কাপ, নারকেল কোড়ানো ১ কাপ, ঘন দুধ ১ কাপ।

প্রণালী
প্রথমে তালের ক্বাথের সাথে নারিকেল কোড়ানো ও দুধ মিশিয়ে ২০/২৫ মিনিট জ্বালিয়ে নিতে হবে। শুকনো হয়ে এলে গুড় মিশিয়ে জ্বাল দিতে হবে ৫ মিনিট। এবার সস প্যানে চালের গুড়া ভেজে নিতে হবে। হাল্কা বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। এবার ভাজা চালের গুড়া তালের ক্বাথের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মেশানো তাল থেকে হাত দিয়ে রোল করে ছোট ছোট পিঠা বানাতে হবে। একটি বড় হাড়ির মুখে কাপড় বা চালনি দিয়ে পিঠাগুলো ভাপে ১৫ মিনিট সিদ্ধ করতে হবে। সূত্র: উর্বশী