হালুয়া তৈরি করা যায় নানাকিছু দিয়ে। তেমনই একটি উপাদান হলো কাঁঠালের বিচি। কাঁঠালের বিচি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করে খাওয়া হয়। এটি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার হালুয়াও। চলুন জেনে নেয়া যাক সহজ রেসিপি-
উপকরণ :
কাঁঠালের বিচি ৫০০ গ্রামকনডেন্সড মিল্ক আধা কৌটাচিনি আধা কাপগুঁড়া দুধ আধা কাপকিশমিশ ২ টেবিল চামচপেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচএলাচ-দারুচিনি ৩/৪টিঘি আধা কাপজাফরান ভেজানো গোলাপজল পরিমাণমতো।
প্রণালি :
কাঁঠালের বিচি সিদ্ধ করে বেটে নিন। প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ, দারুচিনি ও কিশমিশ দিয়ে বাটা কাঁঠালের বিচি দিন। এবার এতে চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন।
গুঁড়া দুধ ও বাদাম কুচি দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন, যাতে না লেগে যায়। সবশেষে জাফরান ভেজানো গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
এইচএন/এমকেএইচ