চিকেন ফ্রাই খেতে ভালোবাসেন অথচ ডুবো তেলে ফ্রাইয়ের কথা ভেবে ভয় পাচ্ছেন। স্বাস্থ্যসচেতনতার কারণে অনেকে ডিপ ফ্রায়েড খাবার এড়িয়ে চলেন। তবে এখন থেকে আপনি নামমাত্র তেলেই তৈরি করতে পারবেন চিকেন ফ্রাই। চলুন জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ: ১ কেজি মুরগির মাংস,৩ টেবিল চামচ তেলপরিমাণ মতো মরিচ১ টেবিল চামচ হলুদআদা, রসুন, গোলমরিচ পরিমাণ মতো৫টি লবঙ্গদারুচিনিধনেগুঁড়া ১ চা চামচ১ চা চামচ জিরা৫ টি এলাচএকটি পেঁয়াজলেবুর রসস্বাদ মতো লবণ।
প্রণালি: লেবুর রসের সাথে এই সমস্ত উপকরণগুলোকে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে একসাথে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। চিকেনগুলো এই মিশ্রণটির সাথে ভালোমতো মাখিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যানকে গরম করে তাতে মাত্র ৩ টেবিল চামচ তেল দিন। ম্যারিনেটেড চিকেনগুলো প্যানের মধ্যে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখুন ১৫ মিনিটের জন্য। ১৫ মিনিট পরে চিকেনের পিসগুলোকে উল্টে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রাখুন।
এবার ঢাকনা সরিয়ে নিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি শুকিয়ে যায়। যখন আপনার মনে হবে চিকেন ফ্রাই হয়ে গিয়েছে, তখন নামিয়ে নিন।
এইচএন/পিআর