শীতের খাবারের একটি বড় অংশ জুড়ে থাকে মজার সব পিঠা। ঐতিহ্যবাহী নানা ধরনের পিঠা তো তৈরি করা হয়ই, চাইলে তৈরি করতে পারেন ভিন্ন স্বাদের একটি পিঠা। আলু দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এটি। চলুন জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ:সিরার জন্য:২ কাপ চিনি১.৫ কাপ পানিএলাচ ২-৩ টাএকসাথে সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে ৮ মিনিটের মতো জাল করে ঢেকে রাখুন।
পিঠার জন্য:সিদ্ধ আলু ১ কাপগুঁড়া দুধ ১/২ কাপময়দা ২ টেবিল চামচবেকিং পাউডার ১/২ চা চামচচিনি ১ টেবিল চামচঘি ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি:সব উপকরণ একসাথে মেখে নরম আঠালো ডো করে নিন। হাতে তেল মেখে ছোট্ট গোল বল বানিয়ে নিন। এবার পিঠা বা সন্দেশ করার ছাচে তেল মেখে তাতে বল রেখে চাপ দিয়ে তুলে নিন। ডুবো তেলে অল্প আঁচে বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
এবার সব পিঠা একসাথে সিরায় দিয়ে ৫ মিনিট জাল দিয়ে চুলা থেকে তুলে ঢেকে রেখে দিন আরও ৩-৪ ঘণ্টা। তারপর প্লেটে তুলে পরিবেশন করুন মজার রসে ভরা আলুর রস পিঠা।
এইচএন/এমকেএইচ