সানজানা রহমান যুথীকোরবানির ঈদে গরুর মাংসের নানান ধরনের রেসিপি খেয়ে থাকেন। ঈদের দিন থেকেই শুরু হয়ে যায় গরুর মাংস খাওয়া। তবে বেশিদিন আর সেই স্বাদ ভালো লাগে না। ভিন্ন কিছু খেতে ইচ্ছা করে। অনেকেই ছুটে যান রেস্তোরাঁয়।
উপকরণ১. চর্বি ও হাড় ছাড়া গরুর মাংস আধা কেজি২. সবুজ ক্যাপসিকাম ১টি৩. লাল ক্যাপসিকাম ১টি৪. বড় পেঁয়াজ ১টি৫. রসুন কুচি ২ কোয়া৬. লেবু ১টি৭. গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ৮. লবণ পরিমাণমতো ৯. অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালিপ্রথম একটি বড় আয়রন প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন। এরপর গরুর মাংসের পিসগুলোতে লবণ, গোলমরিচ মাখিয়ে প্যানে দিয়ে ভাজুন। আপনার পছন্দসই পরিমাণে সেদ্ধ এবং রং যতক্ষণ না আসে ততক্ষণ ভাজুন। এরপরে ভাজা স্টেকগুলো প্যান থেকে তুলে আলাদা করে রাখুন।
একই প্যানে রসুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন, যতক্ষণ না হালকা ভাজা অবস্থায় আসে। এবার ফালি করে কাটা ক্যাপসিকাম প্যানে দিন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এগুলোও নরম হয়ে আসে। এরপর স্টেকগুলো আবার প্যানে দিন এবং উপর থেকে অর্ধেক লেবুর রস দিন এবং সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল আরবের মজাদার বিফ স্টেক।
কেএসকে/জেআইএম