গাজর দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। তেমনই এক জনপ্রিয় ডেজার্ট হলো গাজরের পায়েস। পুষ্টিগুণে ভরপুর গাজরের পায়েসের স্বাদ একবার খেলেই মুখে লেগে থাকে সবসময়। চাইলে খুব কম সময়েই ঘরে তৈরি করতে পারবেন এই পায়েস, রইলো রেসিপি-
আরও পড়ুন: একমাস চিনি না খেলে শরীরে যে পরিবর্তন ঘটে
উপকরণ
১. পোলাও এর চাল ১ কাপ২. দুধ দেড় লিটার৩. কনডেন্স মিল্ক ১ টেবিল চামচ৪. চিনি দেড় কাপ৫. গাজর কোড়ানো বড় আকৃতির ২-৩টি৬. তেজপাতা ১টি৭. সাদা এলাচ ২টি৮. দারুচিনি ছোট ২ টুকরো৯. কাঠ বাদাম ও পেস্তা বাদাম কুচি
আরও পড়ুন: ছুটির দিনে রাঁধুন মোরগ পোলাও
পদ্ধতি
প্রথমে চুলায় দুধ ঘন করে ফুটিয়ে নিতে হবে। এ সময় দুধের মধ্যে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি মিশিয়ে দিন। দুধ ফুটে উঠলে এর মধ্যে চাল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে হবে মাঝারি আঁচে।
চাল কিছুটা ফুটে গেলে কোড়ানো গাজর দিয়ে দিন। এ সময় ঘন ঘন নাড়তে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়। চাল পুরোপুরি ফুটে ঘন হয়ে এলে কনডেন্স মিল্ক ও চিনি মিশিয়ে দিন।
আরও পড়ুন: গরমে প্রশান্তি দেবে লেবু-পুদিনার শরবত
চিনি ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে বাদাম কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ২ মিনিট নেড়ে নামিয়ে নিন। এরপর সার্ভিং বলে ঢেলে উপরে বাদাম কুচি সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গাজরের হালুয়া।
জেএমএস/এএসএম