ইফতারে ছোলা না হলে অনেকেরই চলে না। যারা স্বাস্থ্য সচেতন তারা কিন্তু ইফতারে ছোলা ভুনার পরিবর্তে রাখতে পারেন সুস্বাদু চিকপি সালাদ।
এটি স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে এই পুষ্টিকর খাবার খেলে মুহূর্তেই মিলবে অ্যানার্জি। এমনকি রোজার ক্লান্তিও দূর হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিকপি সালাদ তৈরির রেসিপি-
আরও পড়ুন: ইফতারে মন জুড়াবে তরমুজের খোসার পায়েস
উপকরণ
১. ছোলা বুট/চটপটির বুট/চিকপি২. শসা কুচি৩. গাজর কুচি৪. ক্যাপসিকাম কুচি৫. টমেটো কুচি৬. পেঁয়াজ কুচি৭. ধনেপাতা কুচি৮. চিলি ফ্ল্যাক্স৯. সরিষার তেল১০. তেঁতুলের ক্বাথ/মাড়১১. লবণ ১২. ভাজা জিরার গুঁড়১৩. সেদ্ধ ডিম (ছোট কিউব করে কাটা)১৪. সেদ্ধ মটরশুঁটি ও১৫. গোল মরিচের গুঁড়ো।
সবই পরিমাণমতো নিতে হবে।
আরও পড়ুন: ইফতারে রাখুন স্বাস্থ্যকর ছোলার ফ্রুট চাট
পদ্ধতি
ছোলা সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার ছোলার সঙ্গে বাকি সব উপকরণ চামচ দিয়ে মিশিয়ে মেখে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ছোলা বুটের সালাদ/চিকপি সালাদ।
এই সালাদ ছোলা বুট অথবা চটপটির বুট অথবা বড় ছোলা যেটাকে চিকপি বলে এর যে কোনোটি দিয়েই তৈরি করতে করা যায়।
রেসিপি ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন
জেএমএস/জেআইএম