ঈদের দিন থেকে শুরু করে এর পরের অন্তত সাতদিন পর্যন্ত উৎসব উদযাপন করেন সবাই। এ সময়ের মধ্যে মাংসের বিভিন্ন পদ কমবেশি সবারই খাওয়া হয়।
এরই মধ্যে যারা মাংসের পদ খেয়ে খেয়ে বিরক্তবোধ করছেন, তারা মাছের এক দুর্দান্ত পদের স্বাদ নিতে পারেন।
আরও পড়ুন: রুই মাছের ঝোল রাঁধবেন যেভাবে
বিভিন্ন মাছের মধ্যে কাতলা মাছ অনেকেরই প্রিয়। চাইলে এই মাছ ভুনা করে খেতে পারেন গরম ভাত দিয়ে। রইলো কাতলা মাছ ভুনার রেসিপি-
উপকরণ
১. বড় কাতলা মাছ ৪ টুকরা২. পেঁয়াজ কুঁচি দেড় কাপ৩. আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ৪. জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ৫. হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ৬. মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ৭. লবণ স্বাদমতো৮. কাঁচা মরিচ স্বাদমতো ও৯. সরিষার তেল পরিমাণমতো।
আরও পড়ুন: ইলিশ মাছের ডিম ভুনা
পদ্ধতি
প্রথমে মাছের টুকরোগুলো লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে রাখুন। এরপর প্যানে তেল গরম হলে মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন। এরপর একে একে সব গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ৩ -৪ মিনিট ভলো করে কষিয়ে নিন।
আরও পড়ুন: লাউ দিয়ে শোল মাছের ঝোল রাঁধবেন যেভাবে
মসলা থেকে তেল ছেড়া দিলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন। এরপর অল্প পানি দিতে হবে। ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে কাঁচা মরিচ উপরে দিয়ে নামিয়ে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাতলা মাছ ভুনা।
জেএমএস/এমএস