অনেকেই স্যুপ খেতে ভালোবাসে। তবে স্যুপ খাওয়ার ইচ্ছে হলেই চলে যান রেস্টুরেন্টে। যা ব্যয়বহুলের পাশাপাশি স্বাস্থ্যর জন্য ঝুঁকিরও কারণ। আপনি জানেন কি চাইলেই ঘরে বসে রেস্টুরেন্টের মতো মজাদার স্যুপ খেতে পারবেন। সহজ এই রেসিপিটি জানা থাকলে ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন মজাদার চিকেন স্যুপ। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
১. হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ২০০ গ্রাম২. পানি ৩-৪ কাপ৩. আদা আধা ইঞ্চি পরিমাণ৪. রসুন বাটা ১ চা চামচ৫. রসুন কুচি ৫-৬ কোয়া৬. কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ৭. ডিম ১টি৮. টমেটো পেস্ট ৩-৪টি৯. গাজর কুচি ১ কাপ১০. পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ১১. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ১২. গোলমরিচ ১/৩ চা চামচ১৩. বাটার ১ টেবিল চামচ১৪. লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ১৫. টেস্টিং সল্ট ২/৩ চিমটি১৬. অলিভ অয়েল পরিমাণমতো।১৭. লবণ স্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেনপ্রথমে একটি কড়াই বা ফ্রাই প্যানে অল্প তেলে মুরগির মাংস দিন। এরপর এতে পানি, আদা, রসুন বাটা এবং গোলমরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট সেদ্ধ করে চুলা বন্ধ করে দিন। এবার পানির ভেতর থেকে মাংস তুলে নিন। এরপর একটি বাটিতে ৩-৪ চামচ চিকেন স্টক (মাংস সেদ্ধ করা পানি) নিয়ে তাতে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে বাটার দিয়ে স্লাইস করা রসুন ও পেঁয়াজ কুচি হালকা ভাজুন ও এতে কুচি করে রাখা গাজর এবং লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। অল্প ভেজে তাতে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে নিয়ে আগে থেকে আলাদা করে রাখা চিকেন স্টক এবং চিকেন দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে স্বাদমতো টেস্টিং সল্ট মিশিয়ে ঢেকে দিন। ১৫ মিনিট পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
জেএস/জেআইএম