ঈদের সকালে ভারী খাবারের আগে হালকা ও স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন কলার প্যানকেক। কলা পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে রয়েছে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি৬, যা শরীরকে দ্রুত শক্তি জোগাতে সাহায্য করে। নরম ও সুস্বাদু এই প্যানকেক শুধু ঈদের সকালেই নয়, বিকেলের নাস্তাতেও হতে খেতে পারেন।
আসুন জেনে নেওয়া যাক কলার প্যানকেক কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ১. কলা২ টি২. ময়দা ১ কাপ৩. ডিম১ টি৪. চিনি ১ টেবিল চামচ৫. লবণ সামান্য৬. বেকিং পাউডার ১ চিমটি৭. দুধ আধা কাপ৮. গলানো মাখন ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালিপ্রথমে কলা দিয়ে প্যানকেক বানানোর জন্য দুটি পাকা কলা ভালোভাবে চটকে নিন। এরপর একটি বড় পাত্রে ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং সামান্য লবণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম, দুধ এবং গলানো মাখন বা তেল একসঙ্গে ফেটিয়ে একটি মসৃণ তরল মিশ্রণ তৈরি করুন।
এরপর শুকনো উপকরণের সঙ্গে ধীরে ধীরে এই তরল মিশ্রণটি মেশান। সবকিছু ভালোভাবে মিশে গেলে চটকানো কলা এতে যোগ করুন এবং হালকাভাবে মিশিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন, ব্যাটারটি বেশি ফেটাবেন না, কারণ এতে প্যানকেক শক্ত হয়ে যেতে পারে এবং নরমভাব কমে যাবে।
এবার একটি নন-স্টিক ফ্রাইপ্যান মাঝারি আঁচে গরম করুন। প্যান গরম হলে আধা কাপ পরিমাণ ব্যাটার প্যানের মাঝখানে ঢেলে দিন এবং নিজে থেকেই গোল আকারে ছড়িয়ে যেতে দিন। কিছুক্ষণ পর যখন প্যানকেকের উপরে ছোট ছোট বুদবুদ দেখা যাবে, তখন বুঝবেন এটি উল্টানোর সময় হয়েছে। সতর্কভাবে প্যানকেকটি উল্টে দিন এবং অন্য পাশ সোনালি রঙ ধারণ করা পর্যন্ত ভাজুন।
দুই পাশ ভালোভাবে সোনালি হয়ে গেলে প্যানকেক নামিয়ে নিন। এভাবে সবগুলো প্যানকেক তৈরি করে নিন। পরিবেশনের সময় মধু, তাজা ফল বা নিজের পছন্দমতো টপিং দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন:ঈদে ঝটপট তৈরি করুন ডাবল লেয়ারের চকলেট বরফি ঈদে অতিথি আপ্যায়নে রাখুন এরাবিক মিল্ক পুডিংএসএকেওয়াই