ইফতারের জন্য ঝটপট মুখরোচক কিছু তৈরি করতে চাইলে বেছে নিতে পারেন চিড়ার কাটলেট। এটি অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। খেতেও বেশ সুস্বাদু। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক-
উপকরণ :চিড়া- ২ কাপআলু সিদ্ধ -১ টিপেঁয়াজ কুচি-১ কাপমরিচ কুচি-২ টেবিল চামচধনিয়াপাতা -৩ টেবিল চামচহলুদ গুড়া -১ চা চামচমরিচ গুঁড়া -১ চা চামচজিরা গুঁড়া -১/২ চামচগরম মসলা গুঁড়া -১ চা চামচলবণ- পরিমাণমতোসয়াবিন তেল- ভাজার জন্যব্রেডকাম্ব- ২ কাপডিম- ১টি।
প্রণালি:চিড়া পনের মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে চিড়া নরম করে আলুসহ উপরের সবগুলো উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে শুধু ডিম আর ব্রেডক্রাম্ব পরে ব্যবহার করা হবে। সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেখে কাটলেটের শেপ দিয়ে একপাশে রেখে দিতে হবে।
এভাবে সবগুলো কাটলেট বানানো হলে ডিম হালকা লবণ দিয়ে ফেটিয়ে কাটলেটগুলো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে ডুবো তেলে হালকা আঁচে ভাজতে হবে। সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এইচএন/জেআইএম