কাবাবের নাম শুনলে জিভে জল চলে আসে অনেকের। মাছ কিংবা মাংস নয়, মাছের ডিম দিয়েই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু কাবাব। চলুন জেনে নেয়া যাক রুই মাছের ডিম দিয়ে কাবাব তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:রুই মাছের ডিম- ২ কাপপেঁয়াজ কুচি- ১ কাপকাঁচা মরিচ কুচি- ৩ চা চামচধনেপাতা কুচি- আধ কাপমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচহলুদের গুঁড়া- ১/৪ চা চামচলবণ- পরিমাণমতোটালা জিরার গুঁড়া- আধ চা চামচকাবাব মসলা- আধ চা চামচচালের গুঁড়া বা কর্নফ্লাওয়ার- ১/৪ কাপলেবুর রস- সামান্যতেল- ভাজার জন্য।
প্রণালি:তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার প্যানে তেল গরম করে নিন। মিশ্রণটিকে ছোট ছোট বলের আকৃতি করে হাতের তালুতে নিয়ে আরেক হাতের তালু দিয়ে চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিতে হবে। এরপর ডুবো তেলে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। সাদা ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এইচএন/পিআর