কাঁচের মতো স্বচ্ছ মোমো বানাবেন যেভাবে
ছবি: সংগৃহীত
ঝটপট স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে চাইলে বেছে নিতে পারেন মোমো। তিব্বতের খাবার মোমো। আমাদের দেশেও এখন বেশ জনপ্রিয় এই খাবার। বিকেলের নাস্তা হিসেবে এটি যেমন মজার, তেমনি স্বাস্থ্যকর। মোমো তৈরি করা যায় বিভিন্ন উপাদান দিয়ে।
কাঁচের মতো স্বচ্ছ মোমো বর্তমানে বেশ জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এই মোমোগুলো ভাপানোর পর স্বচ্ছ ও চকচকে দেখায় বলে একে ক্রিস্টাল মোমো বলা হয়। মাত্র কয়েকটি উপাদান যোগ করে খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন এই মোমো।
আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ক্রিস্টাল মোমো তৈরি করবেন-
উপকরণ
১. চিকেন কিমা ১ কাপ
২. সাগুদানা ১ কাপ
৩. কর্নফ্লাওয়ার আধা কাপ
৪. ময়দা আধা কাপ
৫. আদা বাটা আধা চা চামচ
৬. রসুন বাটা আধা চা চামচ
৭. গোল মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
৮. সয়া সস ১ চা চামচ
৯. পানি পরিমাণমতো
১০. তেল ১ টেবিল চামচ
১১. লবণ স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে সাগুদানা চুলায় হালকা ভেজে ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিন। এরপর একটি পাত্রে গুঁড়া সাগুদানা, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, তেল আর লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি করুন। ডো দিয়ে ছোট ছোট লুচির মতো করে রুটি বানান। অন্যদিকে মুরগির কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচের কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, সয়া সস, রসুন কুচি ও তেল একসঙ্গে মিশিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
এবার রুটির ভেতর কিমা ঢুকিয়ে দিয়ে মুখ বন্ধ করে নিন। এরপর চুলায় স্টিমার বসিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন। এবার তাতে মোমোগুলো সাজিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০/১২ মিনিট ভাপ দিন। ভাপ হয়ে গেলে প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন ক্রিস্টাল মোমো।
এসএকেওয়াই/কেএসকে/জেআইএম
