আমাদের অনেকেরই মাঝেমধ্যেই নতুন কিছু খেতে চায়। বিভিন্ন খাবারের স্বাদ নিতে রেস্টুরেন্টের পথ ধরে। কিন্তু সবসময় বাইরে যাওয়া সম্ভব নয়। চিন্তার কিছু নেই। বাড়িতেই বানানো যায় চিকেন ফাজিতা। এটি একটি মেক্সিকান খাবার।ছোট ছোট চিকেন টুকরো ও রঙিন সবজি দিয়ে তৈরি এই খাবারটি গরম টরটিলার (রুটি) বা টাকোসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। আপনি চাইলে খুব দ্রুত ও সহজে চিকেন ফাজিতা বানিয়ে বাড়ির সবাইকে অবাক করে দিতে পারেন।
আসুন জেনে নেওয়া যাক বাড়িতে চিকেন ফাজিতা কীভাবে বানাবেন - উপকরণ১. হাড়ছাড়া চিকেন ২ কাপ২. লাল ক্যাপসিকাম ১টি ৩. সবুজ ক্যাপসিকাম ১টি৪. হলুদ ক্যাপসিকাম ১টি৫. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ৬. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ ৭. রসুন কুচি ১ চা চামচ৮. জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ৯. অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ ১০. গোলমরিচ আধা চা চামচ১১. পাপরিকা গুঁড়া বা লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ১২. চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ১৩. লবণ প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালিহাড় ছাড়া মাংস ভালো করে ধুয়ে লম্বা করে কেটে নিন।এরপর একটু বড় একটি পাত্রে লেবুর রস,লবণ, চিলি ফ্লেক্স, জিরা গুঁড়া, পাপরিকা গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রেখে দিন। এবার ক্যাপসিকাম গুলো লম্বা করে কেটে নিন। একটি বড় প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি এবং ক্যাপসিকাম দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে সবজিগুলো প্যানের একপাশে সরিয়ে মেরিনেট করা চিকেনগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে ভেজে নিন। ভাজা হলে সবজির সঙ্গে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।এবার ডিশে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। চাইলে এর উপরে পনির কুচি ও টক দই দিতে পারেন।
আরও পড়ুন কোরিয়ান বিবিমবাপ সহজে তৈরি করুন বাড়িতেইরাইস পাকোড়ার সহজ রেসিপি
এসএকেওয়াই/এমএস