আম ও নারকেলের টক মিষ্টি ডাল
কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে বাজারে। বিভিন্ন রান্নায় কাঁচা আমের ব্যবহার রান্নার স্বাদকে আরো সমৃদ্ধ করে। ডালের সঙ্গে কাঁচা আমের রান্না অনেকেই খেয়েছেন হয়তো, কিন্তু কাঁচা আম, ডাল আর নারকেল একসঙ্গে মিলিয়ে রান্না করলে কেমন হবে? রইলো রেসিপি-
উপকরণ : মসুর ডাল ১/২ কাপ, চালের গুঁড়া ১চা চামচ, কাঁচা আম ৩টা, মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, চিনি ৩ টেবিল চামচ, নারকেল বাটা ৩ টেবিল চামচ, মেথি ১/৪ চা চামচ, মৌরি ১/৪ চা চামচ, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪/৫টা, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
এইচ
প্রণালি : আমের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন। হাঁড়িতে মসুর ডাল, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, চালের গুঁড়া, কাঁচা আম ও লবণ দিয়ে ডাল সিদ্ধ করে নিন। কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে মেথি ও মৌরির ফোড়ন দিয়ে নারকেল বাটা দিয়ে নেড়ে হালকা ভেজে রান্না করা ডালে ঢেলে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
এইচএন/আরআইপি
