চিনি ছাড়া মিষ্টি বানাবেন যেভাবে
খুব মিষ্টি খেতে মন চায়, কিন্তু আপনার চিনি খাওয়া নিষেধ? তাতে কী হয়েছে! চিনি ছাড়াও বানানো যাবে মিষ্টি। শুনতে অদ্ভুত মনে হলেও এটি কিন্তু সত্যি। চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করা যায় চিনি ছাড়া মিষ্টি-
উপকরণ: ছানা এক কাপ, এলাচের গুঁড়া সামান্য, কেনডেরাল সিকি চা চামচ।
প্রণালি: ছানা ঝুরঝুরে করে মাখিয়ে তিনি-চার মিনিট বেশি জ্বালে নাড়াচাড়া করতে হবে। চুলা থেকে নামানোর আগে এলাচের গুঁড়া ও কেনডেরাল দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে।
ছানা বানাবেন যেভাবে :
আধা কেজি গরুর দুধ চুলায় দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণ পর ছানার পানি অথবা টক দই দিয়ে ছানা বানাতে হবে, যতক্ষণ দুধ ও ছানা আলাদা হয়ে সবুজ আভা দেখা না যায়। কিছুক্ষণ পর ছানা ভালো করে ধুয়ে পাতলা কাপড়ে টাঙিয়ে রাখতে হবে। ছানার পানি ঝরে গেলে পছন্দমতো মিষ্টি ও সন্দেশ বানানো যায়।
এইচএন/পিআর
