চিকেন মাসালা রাঁধবেন যেভাবে
মুরগীর মাংস দিয়ে যা-ই রান্না করা হোক না কেন, খেতে মুখরোচক লাগবেই। আর তা যদি হয় চিকেন মাসালা, তাহলে তো কথাই নেই! খুব কঠিন কিছু নয়, আপনার হেঁসেলে যা কিছু মশলাপাতি আছে তাই দিয়ে ঝটপট রেঁধে ফেলতে পারেন চিকেন মাসালা। চলুন তার আগে রেসিপি জেনে নেই একবার-
উপকরণ : একটি মুরগির ৮ টুকরো, পেঁয়াজ কুচা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, লাল গুড়া মরিচ ১ চা চামচ, হলুদ গুড়া ১ চা চামচ, জিরা বাটা, গরম মসলা পরিমাণ মতো, কাঁচা মরিচ ৫টি, লবণ স্বাদ মতো, তেল ও পানি পরিমাণ মতো।
প্রণালি : প্রথমে গরম তেলে মুরগির টুকরোগুলো হালকা ভেজে নিতে হবে। পরে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে বাদামী করে তাতে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে তাতে অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে মুরগির মাংস দিয়ে ২০ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রাখতে হবে। যখন মাংস রান্না হবে তখন কয়েকটি কাঁচা মরিচ উপরে রান্না করা মাংসে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। পরে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
এইচএন/আরআই
