রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় পেঁয়াজ পাতা
রান্নায় স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়াতে পেঁয়াজ পাতার ব্যবহার পরিচিত হলেও এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে অনেকেই সচেতন নন। কাঁচা বা রান্না করা দুইভাবেই খাওয়া যায় এমন এই সবজিটি শরীরের জন্য বহুমুখী উপকার বয়ে আনে। সহজলভ্য, কম খরচের এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ হওয়ায় নিয়মিত খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজ পাতা রাখা বিশেষভাবে উপকারী।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: পেঁয়াজ পাতায় রয়েছে ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। নিয়মিত পেঁয়াজ পাতা খেলে সর্দি-কাশি ও মৌসুমি সংক্রমণের ঝুঁকি কমে।
হজমে সহায়ক: এই সবজিতে থাকা আঁশ হজম প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়ায়। হালকা ভাজি বা স্যুপ হিসেবে খেলে পেটের জন্য বেশ উপকারী।
হৃদ্স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়: পেঁয়াজ পাতায় থাকা সালফারযুক্ত উপাদান ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে। ফলে হৃদ্রোগ ও উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সহায়ক: এতে রয়েছে আয়রন ও ফলেট, যা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। বিশেষ করে নারীদের জন্য পেঁয়াজ পাতা উপকারী একটি সবজি।
ত্বক ও চুল ভালো রাখে: পেঁয়াজ পাতায় থাকা ভিটামিন এ ও সি ত্বকের কোষ পুনর্গঠনে সহায়তা করে। ত্বক উজ্জ্বল রাখে এবং চুলের গোড়া মজবুত করতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন:
শীতে বিটরুট কেন খাবেন?
অল্প সময়ে ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে পেঁয়াজ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভান্ডার ফুলকপি
চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: ভিটামিন এ থাকার কারণে পেঁয়াজ পাতা চোখের দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং চোখের শুষ্কতা কমায়।
শরীর ডিটক্স করতে সহায়ক: পেঁয়াজ পাতার প্রাকৃতিক উপাদান শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে সহায়তা করে। ফলে লিভার ও কিডনির কার্যকারিতা ভালো থাকে।
কীভাবে খাবেন
পেঁয়াজ পাতা ভাজি, ডাল, ভর্তা, স্যুপ কিংবা সালাদ বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। অতিরিক্ত তেল ও বেশি সময় রান্না না করে হালকা রান্না করলে পুষ্টিগুণ বেশি পাওয়া যায়।
স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি পেঁয়াজ পাতা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অনেক উপকার নিয়ে আসে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো থেকে শুরু করে হজম ও হৃদ্স্বাস্থ্যের যত্ন সব ক্ষেত্রেই এই সবজির ভূমিকা উল্লেখযোগ্য। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পেঁয়াজ পাতা রাখলে সুস্থ জীবনযাপনে এক ধাপ এগিয়ে থাকা সম্ভব।
তথ্যসূত্র: ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অব নিউট্রিশন, ইন্ডিয়া
জেএস/জেআইএম