দই ছাড়াই লাচ্ছি তৈরি করবেন যেভাবে
লাচ্ছি তৈরি করতে কী কী উপকরণ লাগে বলুন তো? হ্যাঁ, সবার প্রথম দইয়ের নামটাই আপনার মনে আসবে। তাইতো, দই ছাড়া আবার লাচ্ছি হয় নাকি! অবাক করা ব্যাপার হলো, দই ছাড়াও লাচ্ছি বানানো সম্ভব। কীভাবে? চলুন শিখে নেই-
উপকরণ : ৩ কাপ পানি, প্রতিকাপ পানির জন্য ৩ চা চামচ গুঁড়ো দুধ, প্রতিকাপ পানির জন্য ২ চা চামচ লেবুর রস, চিনি, বরফ কুচি ইচ্ছে মতো, আইসক্রিম, বাদাম কুচি।
প্রণালি : প্রথমে পানি একটু গরম করে নিয়ে এতে গুঁড়ো দুধ ভালো করে গুলিয়ে নিন। এরপর এতে লেবুর রস দিয়ে অল্প নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন ৮-১০ মিনিট। ৮-১০ মিনিট পর দুধ জমাট বেঁধে গিয়েছে দেখতে পাবেন। এবার একটি ব্লেন্ডারে এই জমাট বাঁধা দুধ, আপনার প্রয়োজন মতো চিনি, অর্ধেকটা পরিমাণে বরফ কুচি এবং বাদাম কুচি দিয়ে ভালো করে ২-৩ বার ব্লেন্ড করে নিন। একেবারে শেষের দিকে চিনির স্বাদ বুঝে নিয়ে প্রয়োজনে আরও চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে এতে বরফ কুচি দিন। ব্যস, এবার গ্লাসে ঢেলে উপরে ১ স্কুব আইসক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু দই ছাড়া লাচ্ছি।
এইচএন/এবিএস
