পনির খেলে কমবে ওজন!
দুধ খেলে ওজন বাড়ে, এ কথাটিকে এক দিক দিয়ে ভুল প্রমাণ করলো সাম্প্রতিক একটি গবেষণা। ডেনমার্কের একদল গবেষক বরং বললেন, পনির খেলে কমবে ওজন।
ইউনিভার্সিটি অব কোপেনহেগেন এবং আরহাস ইউনিভার্সিটির এক যৌথ গবেষণা থেকে পাওয়া গেছে এই তথ্য। ১৫ জন পুরুষের ওপর চালানো হয় এই গবেষণাটি, যারা দু সপ্তাহ শুধু পনির আর মাখন ছাড়া দুধের আর কোনো খাবার খাননি। দু’সপ্তাহ পর দেখা গেছে, তাদের পাকস্থলিতে খাদ্য হজম হওয়ার জন্য উপকারি ব্যাকটিরিয়ার উপস্থিতি লক্ষ্যনীয়ভাবে বেড়েছে। একধরণের এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ফ্যাটি এসিডও উৎপন্ন হয়েছে বেশি যা শক্তির উৎপাদন বৃদ্ধি করে। ফলাফল ওজন কমেছে কয়েক পাউন্ড পর্যন্ত।
গবেষকরা একে বলছেন ‘চিজ মেটাবলিজম’।
সংতরাং, দুধ খেতে ভালবাসেন, অথচ ওজন বাড়ার ভয়ে বাদ দিতে হয়েছে যাদের, তারা নিশ্চিন্তে দুধের স্বাদ পনিরে মিটিয়ে নিতে পারেন।
এসআরজে
