কাঁচা আম দিয়ে ছোট মাছের চচ্চড়ি
বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। কাঁচা আম দিয়ে শুধু আচারই খাওয়া হয় না, বিভিন্ন রান্নার সঙ্গেও ব্যবহার করা হয়। যেমন ছোট মাছের সঙ্গে কাঁচা আমের চচ্চরি বেশ মজাদার একটি রেসিপি। খুব সহজেই আপনি এটি রান্না করতে পারবেন। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসেপিটি-
উপকরণ: পাঁচমিশালি ছোট মাছ ৪০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, কাঁচামরিচ তিন-চারটি (ফালি), হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরাগুঁড়া সিকি চা-চামচ, কাঁচা আম একটি (ফালি করে কাটা), লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালি: মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। সব গুঁড়ামসলা, পেঁয়াজ কুচি ও মাছ দিয়ে আলতো হাতে মেখে আধা কাপ পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। এবার কাঁচা আম ও কাঁচামরিচ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।
এইচএন/আরআই
