মৌসুমী-ফল

চোখে লাগার মতো রঙ, মন জুড়ানো গন্ধ-কারওয়ানবাজারে ঢুকলেই বোঝা যায় গ্রীষ্ম এসে গেছে পুরো দাপটে। বাজার জুড়ে এখন মৌসুমি ফলের রাজত্ব। দেশের নানা প্রান্ত থেকে আসা নানা জাতের ফল ঠাঁই পেয়েছে রাজধানীর অন্যতম ব্যস্ত এই বাজারটিতে। ছবি: মাহবুব আলম

মাগুরার হাজরাপুরের লিচু শুধু একটি মৌসুমি ফল নয়; এটি একদিকে যেমন এলাকার কৃষিভিত্তিক অর্থনীতিকে চাঙা করার একটি সম্ভাবনাময় হাতিয়ার; অন্যদিকে ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্যের স্বীকৃতি পাওয়ার মাধ্যমে এর বাণিজ্যিক গুরুত্ব বহুগুণে বেড়ে গেছে। ছবি: জেনিস ফারজানা তানিয়া

গ্রীষ্মের শুরু মানেই যেন রসালো লিচুর আগমনবার্তা। শহর হোক বা গ্রাম, বাজারজুড়ে এখন টাটকা লিচুর ঘ্রাণে মাতোয়ারা সবাই। লালচে ছোপ ছোপ খোসায় ঢাকা মিষ্টি রসালো এই ফলটি শুধু স্বাদের জন্যই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এরই মধ্যে দেশের নানা প্রান্তের বাজারে উঠতে শুরু করেছে বিভিন্ন জাতের লিচু। ছবি: বিপ্লব দীক্ষিৎ

শিক্ষকতা পেশা ছেড়ে গ্রামে ফিরে ফল চাষ শুরু করেন ছানোয়ার হোসেন। কয়েক বছরের মধ্যে বাণিজ্যিক খামার গড়ে ওঠে তার। বিভিন্ন ধরনের ফল চাষ করে স্বাবলম্বী হয়ে ওঠেন। ছবি: আব্দুল্লাহ আল নোমান

তরমুজে ছেয়ে গেছে বরিশালের বৃহৎ মৎস্য ও ফলের আড়ত পোর্ট রোড। ছবি: শাওন খান

বাজারে গেলেই চোখে পরে নানা জাতের বরইয়ের। পুষ্টিগুণে ভরপুর মৌসুমি এ ফলটি খাওয়ার আদর্শ সময় এখনই। ১০০ গ্রাম বরইয়ে ৭৯ গ্রাম ক্যালোরি, ১ গ্রাম প্রোটিন, ২০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ও ১০ গ্রাম ফাইবার আছে। এছাড়া ৭৭ শতাংশ ভিটামিন সি এবং ৫ শতাংশ পটাসিয়াম পাওয়া যায় ফলটি থেকে। ছবি: সংগৃহীত

পেয়ারা বর্ষাকালীন ফল হলেও এখন প্রায় সারাবছরই বাজারে পাওয়া যায়। দেশি এই ফলটি শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণে ভরপুর। ছবি: সংগৃহীত

ছোট ছোট গাছে সবুজ পাতার ফাঁকে ফাঁকে থোকায় থোকায় ঝুলছে হলুদ রঙের কমলা। ছবি: রবিউল হাসান

বাজারে উঠেছে শীতকালীন রংবেরঙের ফল। ছবি: মাহবুব আলম

কমলা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই আছে। গোলগাল দেখতে এই ফলটির আগাগোড়াই পুষ্টিগুণে ভরপুর। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ কমলা উপকারী ফলগুলোর একটি। শুধু ফলই নয়, কমলার খোসারও রয়েছে অনন্য কিছু গুণ। বিভিন্ন অসুখ-বিসুখ থেকে এটি আমাদের দূরে রাখতে সাহায্য করে। ছবি: জাগো নিউজ

শখের বশে গড়ে তোলা ড্রাগন ফলের বাগানেই সফল হয়েছেন মাদারীপুরের যুবক সজীব হোসাইন সাদ্দাম। 

পাহাড়ের মাটিতে লুকিয়ে আছে কৃষির অপার সম্ভাবনা। একসময় অবহেলিত পাহাড় যেন কৃষি ও কৃষকের জন্য হয়ে উঠেছে আশীর্বাদ। আম-লিচুর পরে পাহাড়ের আরেক সোনা ‘লটকন’। 

জমে উঠেছে খুলনার পাওয়ার হাউজ মোড়ের কাঁঠালের হাট। ছোট-বড় সব আকারের কাঁঠাল মিলছে এই হাটে। 

পাহাড়ি জেলা খাগড়াছড়িতে ম-ম গন্ধ ছড়াচ্ছে কাঁঠাল। মৌসুমের শুরুতেই কাঁঠালে ঠাসা খাগড়াছড়ির বিভিন্ন হাট-বাজার। 

প্রতিবছরের মতো এবারও গ্রীষ্মকালীন মৌসুমি ফলে ছেয়ে গেছে রাজশাহীর পাইকারি বাজারগুলো। বাজারে এখন আম, জাম, লিচু, কাঁঠালে ভরপুর।

লিচুর এই ভরা মৌসুমে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে নানা জাতের রসালো লিচু। 

এ বছর পরিবেশ ও আবহাওয়া অনুকূলে থাকায় রাজবাড়ীতে লিচুর বাম্পার ফলন হয়েছে। বাণিজ্যিকভাবে লিচুর চাষ করে লাভবান হচ্ছেন চাষিরা। 

বাজারে উঠতে শুরু করেছে পাহাড়ের রসালো লিচু। এবার ফলনও ভালো হয়েছে। প্রতিদিনই ঘাট ও বাজারে উঠছে লিচু। লিচুর আকার ও রঙের ওপর নির্ভর করে নির্ধারিত হচ্ছে দাম।

ফরিদপুরে পরীক্ষামূলকভাবে নানা জাতের আঙুর চাষ করে বাজিমাৎ করেছেন আহম্মেদ ফজলে রাব্বি নামে এক তরুণ।

দেশে চলমান তাপপ্রবাহ ও অনাবৃষ্টিতে এবার লিচুর আকার অপেক্ষাকৃত ছোট হয়েছে। এছাড়া ফেটে যাওয়াসহ পোড়া ক্ষত দেখা যাচ্ছে লিচুর গায়ে।

নারায়ণগঞ্জের সোনারগাঁওয়ে কদমি লিচুর বাগান বেশি। টক-মিষ্টি স্বাদের ‘কদমি’ লিচু পাকে সবার আগে। 

তীব্র এই তাপপ্রবাহের মধ্যেই পাকতে শুরু করেছে আম, কাঁঠাল, লিচুসহ গ্রীষ্মের সব ফল।

গ্রীষ্মকালীন বিভিন্ন ফলের মধ্যে অন্যতম তরমুজ। এই গরমে রসালো এই ফলের চাহিদা অন্যান্য ফলের চেয়ে বেশি। তরমুজ দিয়ে বানানো যায় মজাদার সব রেসিপি। এসব রেসিপির মধ্যে অন্যতম পুডিং।

দেশ-বিদেশের বিভিন্ন স্থানে প্রতি মুহূর্তে ঘটছে কত রকম গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা। সেসব গুরুত্বপূর্ণ ঘটনার ছবি দিয়ে সাজানো হয়েছে আজকের আলোচিত ছবি। 

রাজধানীর বাজারে আসতে শুরু করেছে মৌসুমি ফল আম। আর কয়েকদিনের মধ্যেই বাজারে জাম, লিচু, জামরুলসহ গ্রীষ্মের মজাদার সব ফল পাওয়া যাবে।

দিনাজপুরে মুখরোচক খাদ্য হিসেবে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে তুঁত ফল। পুষ্টিগুণসম্পন্ন এ ফল দিনাজপুরের বাজারে বিক্রি হচ্ছে ২৫০-৩০০ টাকা কেজি দরে। আবার অনেকে তুঁত ফল বিক্রি করে সংসার চালাচ্ছেন।

ইফতারে জনপ্রিয় রসালো ফল তরমুজ। খুচরা বাজারে এই ফলের দাম এখন প্রতিকেজি ৮০ টাকা। যা অন্যান্য বছরে এ সময়ে ৫০-৫৫ টাকার মধ্যে পাওয়া যেত। আর ভরা মৌসুমে দাম ৪০ টাকার মধ্যে থাকে। অর্থাৎ, এখন রোজার কারণে তরমুজের দাম অস্বাভাবিক।

চোখের দৃষ্টি শুধুই হাতে রাখা সবজি কিংবা ফলের উপর। যেন এক মুহূর্তের জন্য, অন্য কোথাও তাকানোর নেই একদণ্ড সুযোগ। সূক্ষ্ম আর নিপুণ হাতে ছোট ছোট ছুরি কাচির সাহায্যে কিছুক্ষণের মধ্যেই বিটরুটকে তৈরি করে ফেলা হলো আস্ত একটি গোলাপ। 

দেশ-বিদেশের বিভিন্ন স্থানে প্রতি মুহূর্তে ঘটছে নানান ঘটনা। এসব ঘটনার ছবি নিয়ে সাজানো হয়েছে আজকের আলোচিত ছবি।

জ্যৈষ্ঠ ‘মধু মাস’ কিনা এ নিয়ে বেশ বিতর্ক থাকলেও এ মাসে পাওয়া যায় মধুর মত মিষ্টি রসালো ফল। সারাদেশ থেকে রাজধানীতে আসে বাহারি এসব ফল।