মুরগির কলিজা খেলে শরীরে যা ঘটে
মুরগির মাংস প্রায় প্রতিদিনই পাতে রাখেন স্বাস্থ্য সচেতনরা। কারণ এই মাংসে চর্বির পরিমাণ খুব কম। দেশি মুরগির পাশাপাশি পোলট্রির চাহিদা এখন সবচেয়ে বেশি।
যদিও অনেকেই এই মুরগির নাম শুনলে নাক সিটকান। আসলে পোলট্রি মুরগি চাষ করা হয়। জানেন কি, এই মুরগির মাংসও অনেক স্বাস্থ্যসম্মত।
তবে শুধু মুরগির মাংস নয় এর মেটে বা কলিজাও শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। মুরগির কলিজাতে থাকে ভিটামিন এ ও বি। যা দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিষ্কের বিকাশে অত্যন্ত কার্যকরী।
এ ছাড়াও এই ভিটামিন ডায়াবেটিস রোগীর স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। মুরগির কলিজাতে আরও থাকে আয়রন। যা রক্তাল্পতার সমস্যাসহ বিভিন্ন গুরুতর রোগ সারাতে সাহায্য করে।
এখনকার দিনে ফাইবার সৃমদ্ধ খাবার খাওয়ার বেশ ধুম রয়েছে। এবার সেই ফাইবার মুরগির মেটেতে ভালো পরিমাণে থাকে বলেই জানা যাচ্ছে। এই ফাইবার শরীর ও হার্টের পক্ষে খুবই উপকারী।
বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, মুরগির কলিজায় থাকে অনেকটা জিংক ও দস্তা। এই দুটি খনিজ উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। পাশাপাশি এর মধ্যে থাকা কোলাজেন ও ইলাস্টিন পারে হার্টের রোগ প্রতিরোধ করতে।
কারণ এই বিশেষ উপাদানটি শরীরে রক্তপ্রবাহ ঠিক রাখে। এমনকি ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ ও অপুষ্টির সমস্যাতেও দারুণ কার্যকরী হতে পারে এই বিশেষ খাবার।
এ বিষয়ে ভারতের কলকাতার আমরি হাসপাতালের বিশিষ্ট মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডা. রুদ্রজিৎ পাল জানিয়েছেন, মুরগির কলিজা বা লিভার পুষ্টিতে ভরপুর। এই খাদ্যে থাকে নানা ভিটামিন ও খনিজ উপাদান।
আবার এটি দামেও সস্তা। কোভিড বা অন্য বড় কোনো রোগ থেকে সেরে ওঠার পর শরীরে পুষ্টির জোগান দিতে নিয়মিত খেতেই পারেন এই খাবার। ভালো থাকবে শরীর।
সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
জেএমএস/এমএস
